河唇鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制。水库鳙鱼头大、多髓，汤色浓白，甜而无腥。其鲜美可口，补脑益寿颇有好处是当地一大特色。每年都有不少游客慕名而来，一饱口福。.制法：1、取当地鹤地水库产的新鲜鳙鱼一条,（5斤以上）2、 取下鳙鱼头、豆腐、防党、北芪、杞子、红枣、姜片、料酒、精盐、味精等材料，3、　锅内放油烧至四成熟，放入鱼头、煎透，倒入清汤，加入豆腐，盖上盖子大火烧至滚开，、汤色变白后放入胡椒粉，这是鱼头豆腐汤，香郁白浓，朴实无华，香鲜美味尽在其中

廉江在线好味秘笈：在廉江鹤地水库旁边，在管理处往左方方向的公路行使(不入管理处)，行过廉江河唇二中后，将会见到几间楼房，其中最著名的鱼头汤就隐身其中啦，鱼头汤不是经常有，每天的鱼都是有一定的数量，如果你想一品鱼头汤的风味，就请你在中午或者是下午晚饭时间过去，否则，将会白跑一趟啦。

廉江在线好味提示：该店不仅鱼头汤优秀，另外煮鱼的方法也有很多种，如果你对他们的煮法不满意的话，你有你想吃的煮鱼做法，也可以向他们提出的哦。他们肯定做得到哦。