山姜头为一姜科植物的块根，相传俱有去湿、下气、健脾之药效，黄竹山沙姜头鸡汤，用山姜头及密制汤料配置而成，该汤纯白如牛奶，味微甘，是滋补的好食品。
廉江在线好味秘笈：在廉江及全中国也只有旧河唇路里（新河唇路铁路桥上有提示牌，和铁路交叉的靠近银峰花岗岩公司旁边）的那间黄竹山沙姜头鸡汤饭店的才最为正宗，该店坐落在黎湛铁路的旁边，是一栋在廉江比较普通的三层白色民居，门前经常排着很多远道而来的汽车，摩托车，里面经营的沙姜头鸡很有特色，汤奶白，具有沙姜头独有的清香和鸡肉的香气，喝下去十分鲜甜可口，再辅于该店比较出名的牛肚炒葱及鱼头酸菜作为正菜，堪为一绝.
